Số hiệu: 40/2026/TT-BCT Loại văn bản: Thông tư
Nơi ban hành: Bộ Công Thương Người ký : Trương Thanh Hoài
Ngày ban hành: 30/06/2026 Ngày hiệu lực: 01/01/2027
- Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia cho sản phẩm tinh bột sắn thực phẩm
Ngày 30/06/2026, Bộ Công Thương đã ban hành Thông tư 40/2026/TT-BCT về Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với sản phẩm tinh bột sắn thực phẩm, có hiệu lực từ ngày 01/01/2027.
- Quy chuẩn này áp dụng cho các tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh, nhập khẩu, xuất khẩu sản phẩm tinh bột sắn thực phẩm tại Việt Nam.
- Yêu cầu lý - hóa
Sản phẩm tinh bột sắn thực phẩm phải đáp ứng các yêu cầu lý - hóa như: hàm lượng tinh bột tối thiểu 85%, độ ẩm tối đa 13%, hàm lượng tro tổng số và xơ thô không vượt quá 0,2%, trị số pH từ 5,0 đến 7,0, và hàm lượng axit hydrocyanic (HCN) không quá 10 mg/kg.
- Giới hạn ô nhiễm
Sản phẩm phải tuân thủ giới hạn ô nhiễm kim loại nặng, cụ thể là chì (Pb) không vượt quá 0,2 mg/kg, và giới hạn ô nhiễm vi sinh vật với tổng số nấm men, nấm mốc dưới 10^3 CFU/g.
- Quy định về phụ gia thực phẩm
Phụ gia thực phẩm trong tinh bột sắn phải tuân thủ các quy định hiện hành của Bộ Y tế về quản lý và sử dụng phụ gia thực phẩm.
- Lấy mẫu và phương pháp thử
Việc lấy mẫu và thử nghiệm các chỉ tiêu lý - hóa, kim loại nặng và vi sinh vật phải tuân theo các phương pháp tiêu chuẩn quốc gia và quốc tế như TCVN, ISO, AOAC.
- Yêu cầu quản lý
- Trách nhiệm của tổ chức, cá nhân
Các tổ chức, cá nhân liên quan đến sản xuất, chế biến, bảo quản, vận chuyển, xuất khẩu, nhập khẩu và kinh doanh sản phẩm tinh bột sắn thực phẩm phải tuân thủ các yêu cầu của Quy chuẩn kỹ thuật này và các quy định pháp luật liên quan.