Công bố chất lượng rượu là điều kiện bắt buộc doanh nghiệp phải thực hiện khi muốn đưa sản phẩm này ra thị trường. Theo Nghị Định 38/2012/NĐ-CP, Các sản phẩm về thực phẩm rượu...sẽ công bố tại chi cục ATTP và Cục ATTP thuộc Bộ Y tế
Cơ quan quản lý về chất lượng sản phẩm thực phẩm tại TP.HCM là Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm. Chi Cục được thành lập theo Quyết định số 1169/QĐ-UBND ngày 25/03/2009 của UBND Thành phố Hồ Chí Minh. Đây là cơ quan chuyên môn trực thuộc Sở Y tế Thành phố Hồ Chí Minh thực hiện chức năng quản lý nhà nước về An toàn vệ sinh thực phẩm, trong đó quản lý chất lượng sản phẩm thực phẩm thông qua quy trình Cấp giấy Công bố tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm.